Pourquoi le café pourrait être l’opposé du cannabis.

Qu’est-ce que le café a à voir avec le cannabis ? Selon une nouvelle étude, votre café du matin provoque une baisse des niveaux de certaines substances qui sont liées au système de l’organisme pour répondre à la marijuana.

Les niveaux de ces substances – métabolites trouvés dans ce qu’on appelle le système endocannabinoïde – diminuent chez les personnes qui boivent entre quatre et huit tasses de café par jour, selon l’étude publiée aujourd’hui (15 mars) dans le Journal of Internal Medicine. Les endocannabinoïdes sont des molécules qui se lient aux récepteurs cannabinoïdes, présents dans tout le système nerveux, ainsi que dans les tissus immunitaires et endocriniens. Le corps fabrique ses propres endocannabinoïdes, mais il réagit également aux cannabinoïdes étrangers, comme ceux que l’on trouve dans les feuilles des plantes du Cannabis genre.

Le café supprime les produits chimiques endocannabinoïdes que la consommation de marijuana stimule, a déclaré Marilyn Cornelis, professeure adjointe de médecine préventive à la Feinberg School of Medicine de la Northwestern University, qui a dirigé la nouvelle recherche.

Cela suggérerait que le café pourrait générer les effets opposés du cannabis sur le système endocannabinoïde, a déclaré Cornelis.

Ton sang sur le café

La recherche n’a pas examiné les sensations ou les comportements produits par le café par rapport au cannabis, mais uniquement l’augmentation et la diminution des produits chimiques dans le sang après la consommation de café. Les endocannabinoïdes n’étaient qu’un ensemble de produits chimiques – ou métabolites – qui ont changé, ont découvert les chercheurs. Au total, le café a modifié 115 métabolites différents dans le sang. Trente-quatre de ces métabolites n’ont même pas de noms ou de rôles connus dans le corps. Les 82 autres métabolites connus jouent un rôle dans 33 processus biologiques différents.

Cornelis et son équipe se sont concentrées sur cinq de ces processus biologiques spécifiques où de nombreux métabolites semblaient se regrouper. Deux des processus étaient attendus : l’un était le métabolisme de la xanthine – un ensemble de processus qui inclut le métabolisme de la caféine, ce qui était logique, car le corps doit naturellement métaboliser la caféine dans le café une fois qu’il est consommé. L’autre voie, le métabolisme des benzoates, est impliquée dans la décomposition d’autres composés du café appelés polyphénols. Les composés sont décomposés par des microbes qui vivent dans l’intestin, a déclaré Cornelis. Le microbiome intestinal fait l’objet d’une surveillance accrue pour son rôle dans la santé, la découverte est donc intrigante, a-t-elle déclaré.

Mais les vraies surprises ont été trois autres processus métaboliques jamais liés au café. Les endocannabinoïdes ont été regroupés dans l’un de ces processus.

« Ce que nous voyons ici, c’est que les systèmes impactés par le café et le cannabis se chevauchent », a déclaré Cornelis. Cela pourrait signifier que boire du café avec de la marijuana dans votre système pourrait créer des effets interactifs, a-t-elle déclaré, bien que la nature de ces interactions ne soit pas encore claire. En règle générale, dit-elle, les mêmes endocannabinoïdes qui ont diminué avec le café diminuent également lorsque le corps est stressé. Il est possible que la quantité de café que les participants buvaient (quatre à huit tasses par jour) ait causé du stress, ce qui a entraîné une baisse des niveaux d’endocannabinoïdes comme mesure de protection.

Cornelis et son équipe ont également découvert que la consommation de café augmentait la concentration de métabolites stéroïdiens dans le sang, peut-être parce que le café contient des stéroïdes végétaux appelés phytostérols. En particulier, les métabolites qui ont augmenté sont liés à l’excrétion de stéroïdes, a déclaré Cornelis, il est donc possible que le café puisse stimuler la dégradation des stéroïdes dans le corps. (Une plus grande dégradation des stéroïdes entraînerait une plus grande excrétion de stéroïdes.)

Ce que cette découverte signifie pour la santé humaine reste un mystère. Certains processus stéroïdiens ont des liens avec certains cancers, a déclaré Cornelis, et le lien entre le café lui-même et le cancer est flou, de sorte que la découverte de stéroïdes pourrait fournir un nouvel endroit pour comprendre si la consommation de café affecte la probabilité qu’une personne développe un cancer.

Le dernier groupe de métabolites modifiés par la consommation de café était constitué d’acides gras acylcholines, qui pourraient être liés à la voie des endocannabinoïdes, a déclaré Cornelis. Mais les changements là-bas sont les plus mystérieux de tous.

« C’est un nouvel ensemble de métabolites que nous ne savons pas vraiment comment expliquer », a-t-elle déclaré.

Café et santé

Que l’étude ait soulevé plus de questions que de réponses n’est pas surprenant : Cornelis s’est lancé dans la recherche à la recherche de nouveaux liens entre le café et la santé. De nombreuses recherches ont associé la consommation de café à des effets sur la santé, a-t-elle déclaré – à tel point que les titres du café sont bons pour vous / Le café est mauvais pour vous sont presque un cliché.

Mais ce ne sont que des associations statistiques, a déclaré Cornelis. « Le but de ma recherche est de comprendre les raisons causales qui lient le café à ces résultats. »

L’étude actuelle est basée sur un essai clinique vieux de plusieurs années mené en Finlande, où 47 buveurs de café ont été invités à s’abstenir de l’infusion pendant un mois, puis à boire quatre tasses par jour pendant un mois, puis à huit tasses par jour pour le dernier mois de l’étude. Tous les participants ont bu le même mélange d’arabica à torréfaction moyenne, qui est également le type de café le plus populaire aux États-Unis, a déclaré Cornelis. Cornelis et son équipe ont utilisé le sang de ces participants pour tester 733 métabolites.

Les mêmes personnes ont également été testées pour des changements dans leurs niveaux de lipides et de protéines, ce que Cornelis étudie ensuite. Elle espère également utiliser d’autres données provenant de grandes études basées sur la population qui comprenaient des données sur la consommation de café pour voir si les mêmes métabolites changent dans des populations plus larges.

« Il serait intéressant de voir s’il y avait également des différences génétiques dans la réponse au café », a-t-elle déclaré.