Nourriture

13 bienfaits incroyables pour la santé de l’intégration du wasabi dans votre régime alimentaire quotidien

Les avantages du wasabi pour la santé sont les suivants : il prévient les intoxications alimentaires, il est naturellement antiparasitaire, il contrôle le cholestérol, il prévient les caries, il maintient la jeunesse, il est excellent pour le système circulatoire, il freine l’hypertension, il s’attaque aux troubles respiratoires, il traite l’arthrite, il réduit le risque de cancer, il combat le froid et il détoxifie l’organisme.

Vous savez que le wasabi est un excellent condiment pour les sushis. Mais il a des superpouvoirs lorsqu’il s’agit de votre peau, de votre bouche, de votre intestin, et plus encore. Vous êtes curieux de savoir ce qui rend cette pâte écologique piquante si bonne pour vous ? Dans cet article, nous vous présentons 13 bienfaits étonnants du wasabi pour la santé.

Avant de vous expliquer pourquoi vous devriez ajouter plus de recettes au wasabi dans votre assiette, voici quelques faits intéressants sur le wasabi.

Un peu d’histoire de la plante

Originaire du Japon, le wasabi était indispensable à la cuisine et à la médecine traditionnelle japonaises. Pendant la période Jomon (environ 14 000 av. J.-C. à 400 av. J.-C.), le wasabi était réservé à la classe dirigeante du pays. Au fil des ans, il s’est frayé un chemin hors des palais et des châteaux, puis hors du Japon, pour devenir un élément de la cuisine mondiale.

Le wasabi n’est pas du raifort

Le wasabi appartient à la famille des Brassica, qui comprend le chou, la moutarde et le raifort. Il y a donc de fortes chances que la plupart des wasabi que l’on trouve au supermarché soient en fait un mélange de cousins du wasabi, et non le véritable Wasabi japonica. Le « faux » wasabi est trop piquant, amer et provoque une forte sensation de brûlure, alors que le « vrai » est subtil et délicat.

C’est un super aliment

Une portion d’une once (28 grammes) de wasabi contient 30,5 calories et 0,2 gramme de graisse. Un régime pauvre en calories et en graisses peut contribuer à vous maintenir en bonne santé. Vous obtenez 1,3 gramme de protéines dans une once de wasabi, soit 3 % de la VQ. Cette même once de wasabi apporte 9 % de la VQ en fibres alimentaires, qui sont essentielles à la santé de l’intestin et du cœur.

En termes de minéraux, le wasabi contient du calcium, du fer, du manganèse, du magnésium, du zinc, du phosphore et du potassium, tous nécessaires à une alimentation équilibrée. C’est aussi une mine de vitamines, notamment les vitamines A, B1, B2, B3, B6, C et l’acide folique. De plus, il contient des niveaux élevés d’isothiocyanates – un antioxydant qui offre une pléthore d’avantages pour la santé. Et surtout, il ne contient pas de cholestérol !

Informations nutritionnelles sur le wasabi

Une tasse de wasabi cru (130 g) contient environ :

  • Calories : 142 (7% de la VD)
  • Glucides : 30.6 g
  • Protéines : 6,2 g
  • Lipides : 0,8 g
  • Fibres : 10,1 g
  • Vitamine C : 5 mg (91% de la VD)
  • Manganèse : 0,5 mg (25 % de la valeur quotidienne)
  • Magnésium : 89,7 mg (22% de la VQ)
  • Potassium : 738 mg (21% de la VQ)
  • Vitamine B6 : 0,4 mg (18% de la valeur quotidienne)
  • Calcium : 166 mg (17% de la valeur quotidienne)
  • Zinc : 2,1 mg (14% de la valeur quotidienne)
  • Thiamine : 0,2 mg (11% de la VD)
  • Phosphore : 104 mg (10% de la VQ)
  • Cuivre : 0,2 mg (10 % de la valeur quotidienne)
  • Riboflavine : 0,1 mg (9 % de la valeur quotidienne)
  • Fer : 1,3 mg (7 % de la valeur quotidienne)

En bref : intégrez le wasabi dans votre alimentation. Il augmentera l’apport en nutriments et aura un effet positif sur votre santé globale.

13 avantages incroyables du wasabi pour la santé

1. Le wasabi prévient les intoxications alimentaires

Plus qu’un condiment, le wasabi était utilisé pour ses diverses propriétés médicinales, selon le Honzo Waymo, le plus ancien dictionnaire botanique du Japon. On pense qu’il a été compilé en 918 et qu’il contient de nombreuses références à l’utilisation du wasabi comme antidote contre les intoxications alimentaires. Et, des siècles plus tard, la science moderne a prouvé que c’était vrai.

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Le wasabi contient de l’isothiocyanate d’allyle qui inhibe la croissance de Salmonella sp., E.coli, H. pylori et Staphylococcus aureus – les bactéries responsables des intoxications alimentaires.

Mangez des sushis ou des sashimis… avec du wasabi !

2. Naturellement antiparasitaire

Les isothiocyanates (ITC) font du wasabi un aliment antiparasitaire naturel. Il est efficace contre les parasites Anisakis présents dans la morue, le saumon, le calmar et d’autres fruits de mer. Lorsqu’ils sont consommés crus ou partiellement cuits, ils peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux douloureux, une occlusion intestinale et même une anaphylaxie (allergie).

Le wasabi étant chargé d’ITC, vous pouvez déguster des recettes de poisson cru sans vous soucier des infections parasitaires.

3. Garder le cholestérol sous contrôle

Le wasabi est également anti-hypercholestérolémique. Il s’agit donc de votre meilleur atout pour contrôler votre taux de cholestérol. Des études in vitro et in vivo ont montré une diminution des taux de LDL chez des rats hypercholestérolémiques nourris avec un régime contenant de la racine de wasabi.

La consommation de wasabi pourrait donc contribuer au contrôle du cholestérol. Cela signifie également que le contrôle d’autres maladies comme les accidents vasculaires cérébraux et l’athérosclérose est un jeu d’enfant lorsqu’on mange régulièrement du wasabi.

4. Prévention des caries

Une raison cosmétique de sourire la prochaine fois que vous mangez des sushis ! Une étude japonaise dirigée par le Dr Hideki Masuda a révélé que l’isothiocyanate contenu dans le wasabi aide à prévenir les caries dentaires en inhibant la croissance du Streptococcus mutans. Apparemment, l’isothiocyanate interfère avec l’adhérence de la bactérie aux dents, qui dépend du sucre, et protège ainsi des caries.

Vous voulez prévenir les caries ? N’ignorez pas la pâte de wasabi vert vif !

5. Le wasabi vous garde jeune

Une autre bonne raison de ne pas lever le nez à l’idée de manger du wasabi ! Les bienfaits anti-âge du wasabi sont attribués au 6-méthylthiohexyl isothiocyanate (6-MSITC), un composé sulfinyle présent dans le wasabi. Le 6-MSITC aide le corps à réduire l’oxygène réactif. L’oxygène réactif a un lien direct avec de nombreux cancers et l’affaiblissement de l’organisme. Le 6-MSITC prévient également les allergies au pollen et améliore la circulation et les réflexes.

Une cuillère à café de wasabi par jour éloigne le vieillissement !

6. Excellent pour le système circulatoire

En plus de vous garder plus jeune, le 6-MSITC, dont nous avons parlé plus haut, inhibe la formation de caillots sanguins. Cela permet de réduire le risque d’arrêt cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Les effets circulatoires bénéfiques sont également loués pour garder la peau douce et claire.

Ainsi, pour préserver la santé cardiaque, vous devriez mettre un point d’honneur à inclure le wasabi dans votre assiette.

7. Limite l’hypertension

La forte teneur en potassium du wasabi est importante pour réguler la pression sanguine et le flux sanguin. Une carence en potassium provoque de l’hypertension et peut augmenter le risque de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. En outre, le wasabi est pauvre en sodium. Une teneur élevée en potassium et faible en sodium est idéale pour détendre les vaisseaux sanguins, augmenter le flux sanguin et protéger de l’hypertension.

Il vaut donc mieux en manger, n’est-ce pas ?

8. Combattre les troubles respiratoires

Consommer du wasabi peut décongestionner et désinfecter vos voies respiratoires grâce à la présence d’isothiocyanate d’allyle gazeux. Des études montrent également que l’isothiocyanate a des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent interdire les infections ou combattre l’asthme.

La prochaine fois que les reniflements vous assaillent, essayez peut-être de manger des recettes à base de wasabi.

9. Traite l’arthrite

En raison de ses excellentes propriétés anti-inflammatoires, la consommation de wasabi est un moyen naturel de traiter les affections inflammatoires comme l’arthrite. En empêchant l’agrégation des plaquettes, les composés anti-inflammatoires bloquent la prostaglandine, le neurotransmetteur qui déclenche la douleur et l’inflammation.

Mangez des feuilles de wasabi (lire : régulièrement) pour calmer les articulations douloureuses.

10. Réduit le risque de cancer

Selon une étude, la racine de wasabi pourrait prévenir le développement du cancer dans l’organisme. La propriété anticancéreuse du wasabi est attribuée au 6-MITC, qui induit la mort cellulaire ou l’apoptose dans les cellules cancéreuses de l’estomac et les cellules de la leucémie monoblastique. Le 6-MSITC est également efficace pour éliminer les radicaux libres, principale cause du développement du cancer.

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Les résultats d’études in vitro montrent que le wasabi est excellent contre le cancer du sein et les mélanomes.

11. Combattre les rhumes et les allergies

Il est intéressant de noter que la tige et les feuilles de wasabi sont chargées de vitamine C et d’autres antioxydants qui renforcent le système immunitaire. Rien que 100 g de wasabi contiennent 70 % de l’apport quotidien recommandé en vitamine C. Vous serez heureux d’apprendre que le wasabi contient de la sinigrine, un antibiotique responsable du décongestionnement, de la fluidification du mucus, de la réduction des inflammations et de la stimulation du système immunitaire. En outre, la sinigrine est également anticancéreuse.

En bref, ajoutez du wasabi dans les sauces, les dips ou même dans la purée de pommes de terre pour éloigner le froid et les allergies.

12. Maintien d’un système digestif sain

Le wasabi est riche en fibres et aide à éliminer les toxines, à réguler le transit intestinal et à réduire les symptômes de constipation. Il favorise également la production de bile pour stimuler le fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire. Néanmoins, une consommation excessive peut provoquer des reflux acides, des diarrhées ou des nausées chez certaines personnes. La clé est de limiter la consommation.

13. Détoxifie le corps

Les toxines et les substances cancérigènes peuvent causer des dommages moléculaires. Et, parfois, l’accumulation de toxines dépasse la capacité de détoxification de votre foie. Dans ces cas-là, vous pouvez compter sur le wasabi, car c’est un détoxifiant naturel. Il expulse efficacement les toxines des tissus du foie et du système digestif pour vous maintenir en bonne santé.

Effets secondaires du wasabi

Maintenant, vous vous demandez peut-être « si la consommation de wasabi a des effets secondaires ». Voici ce que nous savons :

  • Mauvais pour la gastrite – l’isothiocyanate pourrait irriter la paroi de votre estomac et aggraver une gastrite existante.
  • Allergies – Si vous n’avez jamais essayé, consultez votre médecin avant d’ajouter davantage de wasabi à votre alimentation.
  • Ralentissement de la coagulation du sang – Si vous souffrez d’hémorroïdes, il est préférable d’éviter le wasabi car il peut ralentir la coagulation du sang. Les composés piquants peuvent également endommager les vaisseaux sanguins sensibles.
  • Lésions hépatiques – Le wasabi contient de l’hépatotoxine, qui n’est pas dangereuse à petites doses. Mais si vous avez l’intention de manger plus de wasabi que les quantités habituelles, cela peut endommager votre foie.
  • Reflux acide – En raison de son profil épicé et piquant, le wasabi fait partie des aliments qui provoquent des reflux acides. Si vous souffrez d’ulcères de l’estomac, de gastrite, de brûlures d’estomac ou de troubles digestifs, limitez votre consommation de wasabi ou n’en mangez pas du tout. Il est également mauvais pour les femmes enceintes.

Conclusion

La pâte écologique qui accompagne les plats japonais tels que les sushis, les sashimis ou les soba est un condiment emblématique. Elle ajoute le bon punch de piquant aux recettes fades, ce qui est beaucoup plus sain que la moutarde industrielle.

Utilisez du wasabi fraîchement râpé pour épicer vos recettes fades et profiter des nombreux avantages pour la santé qu’il offre. Le wasabi perd sa saveur en seulement 20-25 minutes. Par conséquent, servez-le immédiatement après avoir préparé la pâte.

N’oubliez pas que le wasabi ne nuit pas à votre santé s’il est consommé avec modération.

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