Nourriture

16 bienfaits étonnants du jus de betterave pour votre santé et votre peau

Vous vous souvenez de la fois où vous vous êtes sauvés, laissant le jus de betterave non consommé ? Les belles betteraves ou les betteraves rouges, comme on les appelle souvent, ont fait du chemin. Aujourd’hui, les betteraves ont acquis leur réputation de superaliment pour les innombrables bienfaits qu’elles apportent à notre table.

En ce qui concerne les nutriments présents, les betteraves sont la réserve de vitamines A, C et du complexe B, de minéraux et de phytonutriments comme les caroténoïdes, la lutéine ou la zéaxanthine, la glycine et la bétaïne, les fibres alimentaires et les folates. Elles tirent leur couleur caractéristique du pigment bétalaïne qui est également un antioxydant. En outre, des minéraux comme le magnésium, le fer, le cuivre et le phosphore sont également présents. Sans oublier qu’ils sont également pauvres en graisses, en cholestérol et en calories.

Profil nutritionnel : Betterave crue

Une portion de 100 grammes de betterave crue contient,

  • Calories : 43
  • Glucides : 9.6 g
  • Protéines : 1,6 g
  • Lipides : 0,2 g
  • Folate : 27 % de l’AQR
  • Vitamine C : 8 % de l’AQR
  • Vitamine B6 : 3 % de l’AQR
  • Magnésium : 6 % de l’AQR
  • Potassium : 9 % de l’AQR
  • Manganèse : 19 % de l’AQR
  • Fer : 4 % de l’AQR

Avec un large éventail de nutriments, il est difficile de battre les betteraves, en effet. Comme nous l’avons dit plus haut, les avantages des betteraves pour la santé sont innombrables. Si vous n’êtes pas un amateur de betteraves (oui, nous sommes d’accord, le goût terreux n’est pas très accueillant !), voici plus de 15 raisons d’intégrer la betterave et le jus de betterave dans votre alimentation quotidienne.

Remarque : ne nous croyez pas sur parole, lisez ce que disent la science et les nutritionnistes.

1. Un grand soulagement pour les muscles douloureux et tendus

Encore une bonne nouvelle pour les amateurs de sport ! Le jus de betterave aide à soulager les muscles endoloris, stressés et tendus, selon une nouvelle étude. Les chercheurs ont constaté une meilleure récupération musculaire dans le groupe test qui a consommé une dose de jus de betterave pendant trois jours consécutifs. Cela signifie que le jus de betterave est une excellente boisson post-entraînement !

2. Soulager le mal des montagnes

Vous aimez les voyages en haute altitude mais détestez les ravages causés par le mal des montagnes ? Le jus de betterave offre un soulagement puissant des maux de tête, des vomissements et des vertiges, car les nitrates contenus dans la betterave sont très utiles pour fournir beaucoup d’oxygène. Par conséquent, votre corps s’acclimatera rapidement lorsque vous gravirez la montagne. La prochaine fois que vous ferez votre sac à dos, gardez de la place pour le jus de betterave !

3. Le jus de betterave est un excellent détoxifiant du foie

Faites des efforts constants pour inclure la betterave dans votre vie quotidienne afin d’alléger la charge de travail du foie – l’un des organes les plus sollicités du corps humain. Des études sur les animaux montrent que le jus de betterave peut protéger contre les dommages causés au foie.

Un phytonutriment important qui fait de la betterave votre meilleur ami est la bétaïne, un acide aminé responsable de la prévention et de la réduction de l’accumulation de graisse dans le foie. Des recherches sur des patients diabétiques montrent que la bétaïne diminue légèrement le cholestérol, améliore le fonctionnement du foie et réduit sa taille.

4. Le jus de betterave promet une peau éclatante

Le jus de betterave aide à rendre la peau visiblement radieuse, jeune et plus ferme. Les composés anti-inflammatoires, antioxydants et purificateurs du sang présents dans la betterave contribuent à améliorer votre santé et votre bien-être, ce qui se reflète finalement sur votre peau. Élimination des cellules mortes, des taches brunes, des imperfections, des irritations et des inflammations, hydratation, éclaircissement de la peau – la betterave a tout ce qu’il faut.

5. Tonique du sang

En plus de stimuler la production de globules rouges, le jus de betterave est excellent pour éliminer les toxines de la circulation. Le légume est chargé d’antioxydants et de nitrates qui augmentent la production d’enzymes impliquées dans l’élimination des toxines.

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6. Réduit la pression artérielle

Saviez-vous que l’hypertension est responsable de près de 13 % des décès dans le monde ? La richesse en nitrates inorganiques alimentaires, que notre corps convertit en oxyde nitrique pour diverses fonctions corporelles, a une profonde influence sur la relaxation et la dilatation des vaisseaux sanguins.

Cela signifie une meilleure circulation, une faible pression sanguine et probablement moins de risques d’hypertension. Une étude de 2012 a révélé que les hommes qui buvaient du jus de betterave avaient une baisse de la pression artérielle systolique de quatre à cinq points.

7. Les betteraves sont bonnes pour le rythme

Tout comme de nombreux autres super aliments, les betteraves sont favorables au cœur. Outre les nitrates qui font baisser la tension artérielle, le jus de betterave contient de la bétaïne, un antioxydant, et des folates, des vitamines B, qui agissent ensemble pour réduire le taux d’homocystéine dans le sang ; un taux élevé d’homocystéine est associé aux maladies artérielles inflammatoires.

Une étude publiée dans le Journal de biologie et de médecine expérimentales montre que la consommation de jus de betterave protège le cœur contre l’infarctus du myocarde post-I/R et le dysfonctionnement ventriculaire.

8. Les betteraves stimulent l’endurance

Voici un autre fait intéressant : la consommation régulière de jus de betterave est à l’origine des résultats cramoisis des tests de dépistage de drogues chez les athlètes. Oui, les athlètes consomment des betteraves et du jus de betterave pour une meilleure endurance. En dilatant les vaisseaux sanguins, le nitrate assure un meilleur apport d’oxygène aux muscles.

En fait, le taux de nitrates augmente dans les deux ou trois heures qui suivent la consommation de betteraves crues ou de jus de betterave – selon Andy Jones, docteur en médecine, doyen de la recherche au College of Life and Environmental Sciences de l’Université d’Exeter.

9. Les betteraves et les capacités cérébrales

Selon les études, les nitrates contenus dans les betteraves, en plus de renforcer l’endurance, permettent de garder un cerveau jeune et actif. Le jus de betterave est une aubaine, surtout pour les personnes âgées, car en vieillissant, la capacité du corps à fabriquer de l’oxyde nitrique commence à diminuer.

Dans une étude de 2014, les chercheurs ont constaté que les hommes et les femmes âgés à qui l’on servait un régime riche en nitrates (incluant bien sûr le jus de betterave), présentaient un flux sanguin plus important dans le lobe frontal – le centre de la fonction motrice, de la mémoire, du jugement, du contrôle des impulsions, etc. Prenez l’habitude de boire plus de jus de betterave ou de smoothies !

10. La betterave combat le cancer

L’un des bienfaits reconnus du jus de betterave est sa capacité à lutter contre le cancer. Les recherches montrent que la bétanine, le composé phyto qui donne à la betterave sa couleur caractéristique, peut se défendre contre de puissants carcinogènes ; bien que des études plus approfondies soient nécessaires, une étude cytotoxique de la betterave a révélé qu’elle pouvait être efficace contre les cellules du cancer du sein.

De même, le bêta-carotène présent dans le jus de betterave s’avère être un élément préventif du cancer du poumon. Quelques autres chercheurs suggèrent que ce légume peut réduire le risque de cancer du côlon et du foie grâce à sa teneur en fibres et à ses propriétés détoxifiantes.

11. Bon pour la digestion

Grâce à sa teneur en fibres, la consommation de jus de betterave peut réguler les fonctions digestives et soulager la constipation. Un autre agent qui améliore la digestion est la bétanine ; elle augmente l’environnement acide dans l’estomac et déclenche la décomposition des aliments par l’intestin. En fait, un demi-verre de jus de betterave est toujours un remède maison pour un estomac irrité.

12. Combattre l’anémie

Une carence en globules rouges ou en hémoglobine dans le sang entraîne une anémie. Rempli de fer et de folates, le jus de betterave favorise la production de globules rouges. Il contient également une bonne quantité de phosphore, magnésium, potassium, zinc, calcium, soufre, cuivre et plusieurs vitamines B qui favorisent la circulation. En outre, la présence de vitamine C favorise l’absorption du fer.

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13. Protéger des radicaux libres

Le jus de betterave est un produit polyvalent qui protège le corps des radicaux libres. Grâce à la vitamine C, la bétanine, la vulgaxanthine, les polyphénols et d’autres composés antioxydants puissants, il aide la peau à se débarrasser des toxines nocives et des facteurs de stress environnementaux. Le lycopène contenu dans le jus de betterave est un autre composé multifonctionnel qui améliore l’élasticité de la peau tout en la protégeant contre les rayons UV nocifs.

14. Le jus de betterave est un aphrodisiaque

En raison de sa teneur en bore, la betterave a été considérée comme un stimulant sexuel pendant des siècles. Des recherches ont indiqué que le bore a un impact distinctif sur l’œstrogène et la testostérone – les hormones sexuelles. En outre, l’oxyde nitrique produit par le métabolisme du nitrate alimentaire contenu dans la betterave augmente le flux sanguin et améliore la vie sexuelle.

15. La betterave réduit les malformations congénitales

L’acide folique ou folate est important pour les femmes enceintes ; une carence en la matière entraîne la naissance d’enfants présentant une anomalie du tube neural, comme le spina bifida. Elle peut également entraîner des troubles du développement et des troubles neurologiques chez ces nourrissons ou enfants. C’est pourquoi la consommation de betteraves crues ou de jus de betterave à partir du deuxième trimestre de la grossesse permet de couvrir les besoins en folates.

16. Aide à prévenir la démence

Un problème critique auquel est confronté un cerveau vieillissant est le manque de flux sanguin dans ses coins et recoins. Cela conduit à la perte des facultés cognitives, au déclin de la mémoire et à la démence. Les nitrates présents dans le jus de betterave augmentent le flux sanguin vers le cortex somatomoteur, la zone du cortex qui est affectée par la démence. Le jus de betterave retarde donc la démence.

Y a-t-il un avertissement ?

L’augmentation de la consommation de jus de betterave peut modifier la couleur de l’urine et des selles ; il ne faut pas s’inquiéter car c’est inoffensif. Le principal revers de la médaille de la betterave dans le régime alimentaire est qu’une consommation excessive peut entraîner des calculs rénaux et la goutte en raison de la présence d’oxalates.

Les personnes qui prennent des médicaments contre la tension artérielle doivent contrôler leur consommation, car le jus de betterave lui-même fait baisser la tension artérielle. La teneur élevée en fibres est bonne pour le ventre, mais là encore, une consommation excessive peut provoquer des flatulences, des maux d’estomac, des selles molles, etc. Bien qu’il n’y ait pas de preuves solides que la betterave provoque des allergies cutanées, certaines personnes en développent pour diverses autres raisons.

Rappelez-vous, comme pour tout autre aliment, la clé est la « MODÉRATION ».

Conclusion

Selon les nutritionnistes et les scientifiques, la bétanine n’est pas stable à la chaleur. Il est donc impératif de consommer du jus de betterave ou de la betterave crue. Comme la betterave terreuse se marie bien avec d’autres fruits et légumes, mettez-y toute votre énergie. Par exemple, un smoothie à base de betteraves, de carottes, de céleri et de laitue est idéal si vous souhaitez perdre du poids, tandis qu’un délice de betteraves et d’ananas est une recette qui renforce le système immunitaire.

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